干锅鸭头怎么制作呢减肥

2020年03月21日 • 药膳食疗 • 阅读 1

干锅鸭头怎么制作呢?文章导读 鸭头是鸭肉当中比较珍贵的部分,而且许多人都特别喜欢啃鸭头,因为鸭头容易入味

干锅鸭头怎么制作呢?

文章导读 鸭头是鸭肉当中比较珍贵的部分,而且许多人都特别喜欢啃鸭头,因为鸭头容易入味,而且肉质最嫩,适合在休闲的时候食用。鸭头的烹饪方法比较多,主要有红烧、卤制等等,而随着人们对味道多样化的需求,越来越多的人喜爱上了干锅这种做法。利用鸭头来做干锅也是不错的选择。干锅鸭头的味道爽辣鲜香,非常适合在宴席中食用,能够增加食用的乐趣。下面就来看看干锅鸭头怎么制作的讲解吧。

干锅鸭头是一道起源于河北石家庄,后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜,香辣特色老少皆宜,去湿开胃,四季可食、 理气、 舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。

主料:鸭头12个辅料:姜片10片;大蒜12粒,花椒面(三针匙一勺),干辣椒段(适量),辣椒面(三针匙一勺),白糖0.35两,特制干锅香辣酱(炒勺半勺),特制干锅红油(炒勺1.5勺)、其他原料...

第一步:拿出冰冻的鸭头,放入温清水自然解冻;第二步:将解冻好的鸭头,一劈两半,放入清水泡制洗净去掉血水;

第三步:氽水打去浮沫,捞出鸭头洗净,放入备好的卤汤内卤制;

第四步:将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度,放入特制的配料炒香,放入鸭头,加特制干锅香辣酱炒出香味,放入其他原料炒制起锅,倒入盆中即可。

第五步:摆放好形状,放入些红油加入些配菜,即可享用。

第六步:吃完后,加入适量的高汤(以刚淹过菜为好)可以涮其他菜。

干锅鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特,备受食客欢迎。干锅鸭头从就餐形式上加以改进,将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌,食完鸭头再以火锅的形式涮食,增添了就餐氛围。

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